Quiénes somos

Elaboramos todos los productos con leche cruda de oveja de primerísima calidad que procede directamente de nuestra propia explotación ganadera. Y es que, en Queso Artesano EL MANOJAR, sabemos que la base para la fabricación de un buen queso es la alta calidad de la leche, estrechamente relacionada con la calidad de vida de los animales que la producen.

Para poder ofrecerte un sabor tan auténtico, sólo podemos conformarnos con la mejor materia prima.

Nuestra ganadería.

Emplazada en el corazón de los valles que surcan los Montes Norte de Ciudad Real (cerca del Parque Nacional de Cabañeros) nuestra explotación ganadera goza de una situación privilegiada en un entorno en el que abunda una vegetación recia, frondosa y espaciada por partes que caracteriza este paraje de bosque bajo manchego. Y es que, al estar tan al norte de la comarca, uno de los elementos más interesantes de nuestra localización, es su superficie natural, que se aleja de la postal típica que evocan las llanuras de Castilla-La Mancha.

Nuestros animales pastan a diario entre multitud de especies distintivas del bosque mediterráneo, como encinas, melojos, alcornoques, álamos y castaños, y complementan su dieta rica en cereales mientras se rodean de arbustos aromáticos como la jara, el tomillo, la lavanda y el romero.

Así, obtenemos una leche de pastoreo rica en nutrientes y vitaminas, que aporta al queso un sabor y consistencia únicas, y que tiene que ver y mucho con la buena calidad de vida y dieta natural variada de la que disfrutan nuestras ovejas los 365 días del año.

¿Como no vamos a ofrecerte los mejores productos lácteos si ya partimos de la excelencia en las materias primas?

La tradición y el saber hacer, nuestro sello de calidad.

En Queso Artesano EL MANOJAR elaboramos todos nuestros productos a mano, de la manera más natural posible, sin utilizar conservantes, aditivos o lisozimas durante su fabricación, ni tampoco fungicidas ni parafinas al procesarlo para su venta. De esta manera, obtenemos un queso único, que conserva todas las propiedades nutricionales de la leche cruda de oveja y nos obsequia con un sabor y un aroma genuinos.